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Las intolerancias alimentarias son todas aquellas reacciones fisiológicas anormales originadas por el consumo de un determinado alimento o aditivo. Cabe diferenciar entre las intolerancias alimentarias y las alergias alimentarias. Una alergia alimentaria es una sobrerreacción del sistema inmunitario a una cierta proteína. Por el contrario, en una intolerancia alimentaria no está implicado el sistema inmunitario. En cualquier caso, ambas pueden provocar problemas de la piel o problemas digestivos como, por ejemplo, el picor o la diarrea. Para identificar una intolerancia alimentaria, es necesario llevar a cabo una dieta de eliminación. El requisito para elllo es que el alimento elegido contenga una sola fuente de proteínas y la menor cantidad posible de ingredientes. Los problemas de la piel son la consecuencia más habitual no solo de las intolerancias alimentarias, sino también de las alergias a la saliva de las pulgas y las medioambientales. Un alimento con ácidos grasos de alta...

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